Nourriture

Quand on pense gastronomie, la cuisine française nous vient à l'esprit, parfois même, la cuisine italienne.

On oublie souvent que la cuisine chinoise possède depuis longtemps ses lettres de noblesse et que la gastronomie se pratiquait en Chine bien avant que la France n'en devienne le chef lieu.

Nous offrons la cuisine chinoise à son meilleur, telle qu'elle a évolué durant des centaines d'années. 

Vins

La Chine produit peu de vin. Sachant qu'elle est située, en latitude, au sud de la France, il y a lieu de se demander pourquoi. Or, Montréal est à la même latitude que Bordeaux et notre production de vin vient tout juste de démarrer. Tout ce que ça prenait, c'était des personnes courageuses et compétentes.

Les Allemands et les Russes ont commencé à faire du vin en Chine vers la fin du 19 ième siècle mais ce n'est qu'avec l'arrivée de Rémy Martin, vers les 1980, que sa production a pris de l'essor. Depuis, on a assisté à l'arrivée de Seagram et de Pernod-Ricard, ce qui nous porte à croire que cette industrie se développera et que certains vins chinois se retrouveront bientôt sur nos tables. Mais qu'à cela ne tienne, buvons, pour accompagner notre gastronomie, des vins d'ailleurs.

Accord des mets et des vins

Pour les plats épicés que nous servons, les vins blancs sont d'agréables compagnons. Tout particulièrement un Gewurztraminer dont les épices se marieront à celles de notre cuisine. Ou essayez un vin plus alcoolisé tel que l'Amarone d'Italie qui vous surprendra.

Pour les plats moins épicés, les Côtes du Rhône iront très bien. George Lau, le propriétaire et un grand amateur de Bordeaux, pourra vous en suggérer quelques-uns et vous constaterez sûrement que malgré ses épices, ceux-ci et la gastronomie chinoise peuvent faire de très jolis mariages.

Service

À votre arrivée, et ce, tous les soirs, nos valets sont disponibles pour le stationnement de votre automobile.

À votre table, vous obtiendrez un service respectant la tradition chinoise de discrétion, de professionnalisme et de courtoisie. 

Atmosphère

Bien que nous voulons que vous vous sentiez chez vous, nous voulons aussi vous faire voyager : notre décor chinois, classique, saura sûrement vous procurer le dépaysement désiré.